السابق
الحل
السؤال: ما العلاقة بين التفاح والسفن الحديدية المهجورة؟
الإجابة :
تتأكسد السفن الحديدية المهجورة عند تعرضها للهواء والرطوبة، مما يؤدي إلى تكوين صدأ الحديد الذي يتميز بأنه مركب هش وغير متماسك.
تشترك الفواكه مثل التفاح في هذه الخاصية؛ فهي تحتوي على إنزيم "البوليفينول أكسيديز" الذي ينشط عند تقطيع الثمرة وتعرضها للهواء، فيتفاعل مع المركبات الفينولية ليكسبها لوناً بنيـاً (وهو ما يشبه عملية التأكسد أو الصدأ في المعادن).
الخلاصة: العلاقة بينهما هي التأكسد؛ فكلاهما يتأثر بالأكسجين، حيث يتكون "صدأ الحديد" في السفن، وتحدث "التعرّض للتأكسد البني" في التفاح.
